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Un hamburger végétarien délicieux et super sain fabriqué avec des betteraves, des graines de chanvre et des graines de tournesol. Facile et rapide à faire sous la grille (gril).

Durée totale

30 min

Prépartion

10 min

Temps de cuisson

20 min

Service

4

Prépartion: 10 min

Temps de cuisson: 20 min

Temps total: 30 min

Portion: 4

Ingrédients:

  • Graines de chanvre décortiquées 75g (coupe 1 / 3)
  • Graines de tournesol décortiquées 175g (coupe 2 / 3)
  • Betteraves 2 (légèrement plus petites que la taille des balles de tennis)
  • Sel de mer 1 cuillère à café de
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • Une pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de crème de noix de coco
  • 3 cuillères à soupe de graines de chanvre (garder séparé du premier lot ci-dessus)
  • 3 cuillères à soupe de graines de tournesol (garder séparé du premier lot ci-dessus)
  • 4 cuillères à soupe de farine d'avoine

Comment:

 

Broyer 75g de graines de hemps et 175g de graines de tournesol jusqu'à consistance grossière. Vous pouvez utiliser un broyeur de noix / graines, un robot culinaire, un mélangeur puissant pour cela. 
Râper deux betteraves. Il est bon de laisser la peau sur les betteraves (je le fais toujours), aussi longtemps que vous prenez la morsure rugueuse au sommet du cou.
Mettez les graines moulues et la betterave râpée dans un robot culinaire. Ajouter le sel, le cumin, le persil, le poivre, la coriandre moulue et la poudre d'oignon. Mélanger le processeur pendant quelques secondes pour tout rassembler. Ce devrait être un mélange rustique (pas une purée). Si vous avez un petit processeur, vous devrez peut-être le faire par lots. Cela fonctionne également avec un mélangeur à main (bien qu'un peu plus d'effort et un déblocage fade de la lame est nécessaire).
Transférer dans un grand bol et ajouter la crème de noix de coco, la farine d'avoine et les cuillères à soupe finales 3 de graines de chanvre décortiquées entières et de cuillères à soupe 3 de graines de tournesol. Mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Formez des galettes. Le mélange sera vraiment humide même s'il devrait tenir facilement. (Si vous n'avez pas de robot culinaire et que votre mélange est vraiment volumineux, assurez-vous de le presser fermement.)
Vous pouvez les placer dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire. Les mettre au réfrigérateur les aidera aussi à se raffermir un peu (même si ce n'est pas essentiel). Si vous voulez les empiler dans plus d'une couche (c'est-à-dire dans un récipient), puis les séparer avec du papier parchemin.
Lorsque vous êtes prêt, placez-les soigneusement sur un plateau grill. Faire griller à feu moyen-doux pendant environ minutes 10 de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tout soit bien tanné.
Enjoy !

Auteur: Trinity Bourne


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